Interdite depuis peu aux États Unis, la mimolette est pourtant l’un des fromages les plus chers au cœur des Français et le préféré du général de Gaulle. Bien qu’on l’apparente souvent à un fromage ...

La mimolette est un fromage facile à marier. À l’heure de l’apéro, on l’apprécie dans sa pure simplicité, découpé en dés. Elle s’est fait une place dans les salades, les cakes et les tartes salés, ...

1 moule à manqué de 20 cm de diamètre (ou 1 moule carré), 1 paire de ciseaux de cuisine, 1 saladier, 1 fouet, 1 tamis à farine, 1 mandoline (ou 1 couteau bien aiguisé), 1 spatule. 1. Ciselez la ...

« Ce n’est pas la peine d’aller chercher des produits exotiques. Là, tout nous entoure, et nous trouvons de la très bonne coquille dans la région », clame Pierre Lefebvre. Devant quelques dizaines de ...

Coupez grossièrement les pommes et les panais. Faites fondre le cube de bouillon de légumes dans 1,5 l d’eau. Faites revenir l’oignon, l’ail, le céleri et le poireau grossièrement émincés dans du ...

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau env. 25 min dans un grand volume d’eau bouillante salée (départ à froid). Étape 2 Placez les filets dans un plat micro-ondable, ajoutez 20 g de beurre ...

Préparez le bouillon de légumes. Faites brûler la face de l’oignon dans une poêle bien chaude, sans matière grasse. Il faut qu’il soit bien noir. Taillez la carotte et la tige du céleri en biseau.

Le hachis parmentier gratiné à la mimolette est un plat familial et réconfortant. Facile à préparer, il se réchauffe aisément. Accompagnez-le d'une salade verte pour un repas complet. Essayez cette ...

– Dans une poêle, faire fondre les oignons avec du beurre. Ajouter le riz, remuer et ajouter les dés de mimolette. – Laisser cuire à feu doux 5mn. – Quand le fromage commence à fondre, c’est prêt.

Dans un bol, disposer la fleur de sel, le poivre, le jus d'orange, la moutarde et l'huile d'olive. Bien mélanger et émulsionner. Laver et éplucher les carottes et les couper en fines tagliatelles à ...

Découper les poivrons en deux et ôter les pépins. Tailler les poivrons en lanières. Faire de même avec la mimolette. Dans un bol, écraser les cerneaux de noix avec un pilon (ou le manche d'une grosse ...

Dans un bol, disposer la fleur de sel, le poivre, le jus d’orange, la moutarde et l’huile d’olive. Bien mélanger et émulsionner. Laver et éplucher les carottes et les couper en fines tagliatelles à ...