Faites bouillir 7,5cl d'eau avec le lait, le sucre, le sel et le beurre dans une casserole. Étape 2 Ajoutez la farine tamisée en une seule fois, et remuez vivement avec une spatule, sur feu moyen.

Pour réaliser vos desserts maison, apprenez comment réussir la pâte à choux à coup sûr ! La pâte à choux est une technique de base qui se maîtrise très facilement. Elle peut paraître impressionnante ...

Après avoir incorporé la farine dans le mélange bouillant d'eau, de beurre et de sucre, il est nécessaire de dessécher la pâte sur un feu moyen. Mélangez avec une spatule jusqu'à ce que la pâte se ...

Si on vous dit pâte à choux, vous pensez évidemment aux choux à la crème. Pourtant, la pâte à choux s’utilise pour faire bien d’autres choses : éclairs au chocolat, paris-brest, churros, chouquettes, ...

Maîtriser la pâte à choux ouvre une multitude de possibilités pour les desserts (choux, éclairs, paris-brests, etc.) et les bouchées salées que l’on peut préparer, sans oublier les pommes de terre ...

On continue sur notre lancée et on vous partage une nouvelle recette de Philippe Etchebest très facile à réaliser. Il nous propose aujourd’hui de réaliser une pâte à choux qui nous servira de base ...

Pour le craquelin, mélangez la farine, la cassonade et le beurre pour obtenir une pâte homogène. Étalez-la entre 2 feuilles de papier cuisson sur 2 mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie. Placez ...

La veille, préparez les choux. Préchauffez le four sur chaleur statique (pas de chaleur tournante) à 230°/th. 7-8. Cassez les oeufs, battez-les et pesez exactement 200 g, c’est important pour réussir ...